POR UNA GASTRONOMÍA JAPONESA DIFERENTE

Sergi Muñoz (Andorra) en su paso del diseño a la cocina, siempre se preguntó cuál era la comida de cada día, la de la calle, los colegios, los abuelos… en Japón, se negaba a creer que solo existiera el sushi y el ramen. Pronto encontró respuestas.El destino le llevo ha encontrarse con Ken Umehara(Sur de Tokio), un revolucionario de la cocina y artista, que ha trabajado en multitud de proyectos gastronómicos desde la cocina más humilde hasta las bebidas y alimentos fermentados.Trabajando en diferentes lugares juntos y después de algunos años, la curiosidad e inquietud de Sergi y Ken han unido sus egos de chef para hacer realidad la fantasía de darte de comer en tu casa, en su pequeña barra o en la calle, aquella comida humilde pero a la vez sofisticada que solo encontraras en cada rincón de Japón .
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